Nous avons choisi une race de viande qui nous est chère de part sa qualité gustative et sa couleur qui développe une envie de goûter les morceaux les plus convoités, comme la côte de boeuf, le faux-filet, l'entrecôte....

Penssez à la fondue bouguignonne qui fait le régale des petits et des grands, l'huile aux pépins de raisins sera la bien venue !

Elle peu aussi êtres faite au vin de chinon c'est délicieux!

le rôti de boeuf que vous pouvez faire dans une cocotte en fonte et qui vous surprendra!

Demandez conseil, nous serons  attentifs à vos demandes.

Recette pour 6 personnes.

1 carré  d'agneau,1 botte d'oignons fanes ,une botte de carottes fanes, une botte de poireaux fanes, 60 gr de pois gourmands, 60gr de haricots verts, 1 artichaut, poivrade, 60 gr de chapelure, 100 gr d'olives noires dénoyautées, 2 gousses d'ail, 5 à 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, persil plat et romarin.

Saisir le carré  sur les deux faces,  poivrer saler et réserver dans un plat à four. Nettoyer les légumes fanes, les cuires à l'anglaise.

Hacher les olives noires ainsi que l'ail et le persil plat dans un mixeur. Mélanger la chapelure avec les ingrédients hachés et incorporer de l'huile d'olive. Faire une pâte.

Etaler à la spatule ce mélange sur le carré d'agneau. Cuire dans un four à 200°C pendant 20 minutes environ et laisser reposer.

 Le  choix des  morceaux est trés important. N'oubliez pas  les morceaux à mijoter qui feront le régal des enfants avec une bonne sauce, le temps de cuisson est trés important, il faut impérativement respecter le temps de cuisson que votre boucher vous conseillera. Lui seul est le maître à bord dans votre cuisine.

N'oublier pas la côte de boeuf, l'épigramma d'agneau à faire griller, l'epaule d'agneau à griller à plat sur la braise, nos andoillettes de fabrication maison, saucisses aux herbes, merguez, lard à griller.

Bonne grillade! à trés vite dans notre boutique!